ปฏิเสธไม่ได้ว่าคนส่วนใหญ่นั้นมักนิยมซื้อเนื้อสัตว์เพื่อการบริโภค เพราะร่างกายของคนเรานั้นต้องการโปรตีนที่มีอยู่ในประเภทเนื้อสัตว์เพื่อใช้พลังงาน โดยการเลือกซื้อเนื้อสัตว์นั้นก็มีส่วนประกอบที่แตกต่างกันออกไปเช่น ส่วนสันคอหมู ส่วนอกไก่ ส่วนลิ้นวัว ฯลฯ  และสำหรับใครที่อยากทดลองประกอบอาหารรับประทานเองแต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ ไม่รู้ว่าจะต้องเลือกซื้อเนื้อสัตว์แบบไหนดี วันนี้เราได้รวบรวมเทคนิคเบื้องต้นดีๆ สำหรับการเลือกซื้อเนื้อสัตว์มาฝากกัน รับรองได้ว่ามือใหม่ซื้อได้ มือโปรซื้อดี จะมีเคล็ดลับอะไรบ้างตามไปดูกันเลยดีกว่า

วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมู
หลักการซื้อเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อหมูเบื้องต้นคือควรเลือกเนื้อที่มีสีชมพูสด ดูเกลี้ยงเกลา หากสัมผัสดูเนื้อต้องให้ความรู้สึกแน่น ไม่เปื่อยยุ่ย นอกจากนี้ยังต้องเป็นเนื้อที่ไม่มีเม็ดสาคูเพราะเม็ดสาคูที่ว่านั้นอาจจะมีสิทธิเป็นพยาธิตัวตืดได้ นอกจากนี้เนื้อหมูที่ค้างมานานจะมีลักษณะที่ดูนุ่มกว่าปกติ กดแล้วบุ๋ม มีกลิ่นโชย

วิธีการเลือกซื้อเนื้อวัว
การเลือกซื้อเนื้อวัวให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพดีนั้นอันดับแรกเนื้อควรมีสีแดงสด เนื้อต้องแน่น ดูแล้วมีความชุ่มชื่นพอสมควร หากเป็นส่วนที่แทรกมันวัวมันควรจะต้องมีสีขาว หากสัมผัสดูจะต้องไม่เป็นรอยบุ๋มยวบตามแรงกด  นอกจากนี้เนื้อที่สดใหม่จะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือเน่า ไม่มีรอยเขียวคล้ำกลายเป็นสีเหลือง หากมีลักษณะดังกล่าวจะแสดงว่าเนื้อวัวไม่สด

วิธีการเลือกซื้อเนื้อไก่
สำหรับวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อไก่ที่ดีนั้นสีของชิ้นเนื้อไก่ควรเป็นสีชมพูอ่อนๆ ไม่ซีด เนื้อแน่นกดแล้วไม่ยุ่ยไม่บุ๋ม ไม่มีเมือก หรือกลิ่นแรง แต่หากซื้อแบบไก่ทั้งตัวต้องดูที่ตาไม่บุ๋มลึก ไม่มีรอยเขียวช้ำตามส่วนต่างๆ กดที่อกแล้วยังแน่นก็ถือว่าเป็นใช้ได้

วิธีการเลือกซื้อเนื้อเป็ด
วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อเป็ดนั้น ถ้าเป็นเนื้อเป็ดที่สดใหม่หนังจะต้องมีสีสด ไม่คล้ำ ส่วนของเนื้อเป็ดนั้นจะต้องมีลักษณะแน่น ผิวตึงไม่เหี่ยวย่น ไม่ควรมีรอยช้ำสีเขียว ซึ่งการเลือกซื้อเนื้อเป็ดนั้นมีข้อสังเกตอยู่ตรงที่เป็ดจะมีกลิ่นตามธรรมชาติอยู่แล้วต้องแยกให้ออกระหว่างกลิ่นเหม็นสาบหรือกลิ่นเป็ด โดยถ้าอยากได้เป็ดอ่อนให้สังเกตว่าปากและตีนจะมีสีเหลืองสดจะทำให้เนื้อนุ่มกินอร่อย แต่หากเป็นเนื้อเป็ดที่แก่นั้นจะเหนียวและมีกลิ่นสาบ

และทั้งหมดนี้คือวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือโปรอยู่แล้วหรือคุณจะเป็นพ่อครัว-แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถลองนำหลักการเหล่านี้ไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันเลย รับรองได้ว่าคุณจะได้เลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สด ใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู วัว เป็ด หรือไก่ ก็โดนใจได้สร้างสรรค์เมนูได้อร่อยๆ มากมายอย่างแน่นอน

Shares
Share This